Text copied to clipboard!
Tittel
Text copied to clipboard!Sushi Sous Chef
Beskrivelse
Text copied to clipboard!
Vi leter etter en dyktig og lidenskapelig Sushi Soussjef som kan støtte vår hovedsushikokk i den daglige driften av vårt kjøkken. Som Sushi Soussjef vil du spille en nøkkelrolle i å sikre høy kvalitet på maten, effektiv drift og opplæring av kjøkkenpersonalet. Du vil være ansvarlig for å forberede og presentere sushi av høy kvalitet, følge strenge hygienestandarder og bidra til en positiv arbeidskultur.
Stillingen krever inngående kunnskap om japansk matkultur, spesielt sushi, samt erfaring med kjøkkenledelse. Du må være detaljorientert, ha evne til å arbeide under press og være en lagspiller. Du vil samarbeide tett med kjøkkensjefen for å utvikle menyer, sikre at råvarer holder høy kvalitet, og at kjøkkenet opererer effektivt og trygt.
Som Sushi Soussjef forventes det at du har erfaring med ulike typer sushi, inkludert nigiri, sashimi, maki og temaki. Du må også kunne håndtere fersk sjømat på en trygg og profesjonell måte. I tillegg vil du ha ansvar for å trene opp nye ansatte, overvåke kjøkkenets renhold og bidra til å opprettholde et høyt servicenivå.
Vi tilbyr et dynamisk og profesjonelt arbeidsmiljø hvor du får muligheten til å utvikle deg faglig og personlig. Du vil jobbe i et team med dedikerte kokker og få muligheten til å bidra til restaurantens vekst og suksess. Hvis du brenner for japansk mat og ønsker å ta neste steg i din kulinariske karriere, ønsker vi å høre fra deg.
Ansvarsområder
Text copied to clipboard!- Assistere hovedsushikokken i daglige kjøkkenoppgaver
- Tilberede og presentere ulike typer sushi
- Sikre at alle hygienestandarder overholdes
- Overvåke kvaliteten på råvarer og ferdige retter
- Bidra til utvikling av menyer og spesialretter
- Trene og veilede nye kjøkkenmedarbeidere
- Samarbeide med servitører og ledelse for å sikre god service
- Håndtere fersk sjømat på en trygg og profesjonell måte
- Sørge for effektiv drift og organisering av kjøkkenet
- Delta i varemottak og lagerkontroll
Krav
Text copied to clipboard!- Minimum 2 års erfaring som sushi kokk eller soussjef
- God kunnskap om japansk matkultur og sushi-teknikker
- Evne til å arbeide effektivt under press
- Sterke lederegenskaper og samarbeidsevner
- Kunnskap om mattrygghet og hygiene
- Fleksibilitet til å jobbe kvelder, helger og helligdager
- Evne til å lære opp og motivere andre
- Nøyaktighet og sans for detaljer
- God fysisk utholdenhet og stå-på-vilje
- Behersker norsk eller engelsk muntlig og skriftlig
Potensielle intervjuspørsmål
Text copied to clipboard!- Hvor mange års erfaring har du med å lage sushi?
- Har du tidligere jobbet som soussjef eller i en lederrolle?
- Hvilke typer sushi har du mest erfaring med?
- Hvordan sikrer du god hygiene på kjøkkenet?
- Hvordan håndterer du stressende situasjoner i kjøkkenet?
- Har du erfaring med opplæring av nye ansatte?
- Er du komfortabel med å jobbe kvelder og helger?
- Hvordan sikrer du kvaliteten på råvarene?
- Hva motiverer deg til å jobbe med japansk mat?
- Kan du gi et eksempel på en utfordring du har løst i et kjøkkenmiljø?
